Tiramissu

Meninas,

Este último mês foi um abandono total de causa com o blog! Mistura de preguiça, com vida corrida e muita repetição de receita já existente aqui no blog, resultou numas “férias” não programadas, mas vamos retomar a rotina aos poucos e tentar deixar, pelo menos uma vez por semana, uma dica nova pra quem me segue.

Bem pra voltar em grande estilo e me redimir diante de tanto abandono, vou passar pra vcs a minha receita de Tiramissu, simplesmente A-D-O-R-O!!!!!

Eu sempre faço meio que de olho e não sigo muito receita, mas tentei colocar as quantidades pra que vcs não errem ao replicarem a minha receitinha em casa.

Ingrediente

Creme

4 gemas

8 colheres de sopa de açúcar

250-300 gr de mascarpone ( gosto bastante da marca Vitallate)

250-300 ml de creme de leite fresco gelado

2 claras batidas em neve se necessário

Montagem

Café forte – caso ache necessário pode adoçar um pouco o café e colocar um licor.

Biscoito de champanhe

Chocolate meio amargo ralado, não é fundamental, pode fazer sem

Chocolate em pó meio amargo

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar até virar um creme bem fofinho, o famoso zabaglione italiano. Acrescente o mascarpone e bata até que fique um creme bem homogêneo.

Bata o creme de leite fresco até virar chantilly, caso queria adoçar um pouquinho use açúcar de confeiteiro. Misture o chantilly ao creme de mascarpone. Tem que ficar bem leve e fofo. Eu particularmente gosto de acrescentar as claras em neve, pois acho que o creme fica mais soft e aerado, mas isso vai do gosto de casa um então faça a sua opção, com ou sem claras em neve!

Fica a dica de que na minha humilde opinião a delícia no Tiramissu, está nos contrastes, do creme doce com café amargo! Por isso, acho que tem que tomar cuidado com a quantidade de açúcar, novamente pro meu gosto, acho mais do que suficiente o açúcar do creme mascarpone, já que o biscoito tem açúcar, mas como tem muito Brazuca que ama doce bem doce, fica a gosto de cada um encontrar o ponto certo do seu Tiramissu!  

Monte o Tiramissu como um pavê: uma camada de creme uma de biscoito molhado no café (atenção pra não ficar muito úmido se não vira uma sopa), chocolate ralado. Faça duas camadas no máximo. Leve a geladeira. No momento de servir polvilhe chocolate do padre por cima. De preferência faça no dia anterior que fica mais gostoso.