Rosbife

Olá,

O cardápio a programação de hoje era rosbife com purê de batata, acabei trocando o purê por uma saladinha de legumes cozidos e rúcula.

Segue a receitinha do Rosbife!

Ingredientes

600 gr de filé mignon bem limpa e sem alumínio (alumínio é aquela película que envolve essa carne)

1/2 colher das de chá de sal

Pimenta do reino moída na hora, a gosto

40 ml de azeite

Retire a carne da geladeira 2 horas antes de começar o preparo e tempere somente no momento de cozinhar.

Modo de Preparo

Ligue o forno em 270º e deixe aquecer por 10 min.

Aqueça MUITO BEM uma panela de ferro ou qualquer outro tipo de panela com o fundo bem grosso. Quando a panela começar a soltar fumaça coloque a peça de carne, regue com 1 fio de óleo.

Com a ajuda de uma pinça, vá virando a carne para que todos os lados fiquem dourados por igual.

Quando a carne estiver dourada por inteiro (cerca de 4 minutos depois) transfira para uma forma e leve ao forno, que já estava pré-aquecido, por 8 minutos. Caso sua panela possa ir ao forno, leve diretamente ao forno.

Após retirar a carne do forno deixe descansar por 10 minutos. Fatie fininho e sirva quente ou fria...