Como falei no
post anterior, hoje tá tudo trocado!!! Vou começar a posta a receita da
sobremesa do jantar de hoje!!!!
Essa torta é de
origem Napolitana, comi na casa de uma amiga querida, a Cláudia, que me passou
a receita. É uma torta de chocolate com amêndoas bem facinha de fazer, não
requer grandes dotes culinários e faz a maior presença!!!
Ingredientes
4 ovos
180gr de açúcar
200 gr de
manteiga sem sal
150 gr de
chocolate meio amargo
200 gr de amêndoas
sem casca.
Modo de Preparo
Bata as claras
em neve bem firme. Bata as gemas com o açúcar até virar um creme com tonalidade
bem clarinha (o famoso zabaglione italiano).
Derreta o
chocolate e a manteiga em banho-maria.
Dica 1- coloque
o chocolate e a manteiga num refratário leve ao microondas na potência 50 por 3
min. Retire do microondas e mexa até que a manteiga e o chocolates virem um
creme.
Pique as amêndoas
no processador, mas deixe os pedacinhos meio grandes pra dar textura a torta.
Dica 2 – Pra retirar
a casca das amêndoas, aqueça uma panela com água quase ao ponto de fervura,
coloque as amêndoas e deixe por uma 10 min. Depois retire a casca apertando as amêndoas,
sai tudo bem rapidinho.
Misture: o
zabaglione, o chocolate com a manteiga e as amêndoas. Por fim as claras batidas
em neve com delicadeza para não murchar.
Forre o fundo e
uma forma redonda com papel manteiga, ajuda muito na hota de virar a torta, unte a lateral da forma com manteiga e
trigo.
Despeje a torta na forma, leve ao forno pré-aquecido a 180° e cozinhe
por mais ou menos 40 min. Faça o teste do palitinho, esta é uma torta bem úmida
já que não leva farinha.
Retire do forno
deixe amornar, passe uma faca na lateral da forma para ajudar, vire a torta num
prato. A parte de cima fica com uma camadinha crocante, que particularmente
acho mais bonita, por isso eu viro novamente a torta num outro prato.
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